蘇丹紅影響國人飲食習慣 醫揭「這類患者」門診有變化

蘇丹紅影響國人飲食習慣 醫揭「這類患者」門診有變化

蘇丹紅事件延燒多日,許多人爲避免吃到蘇丹紅,飲食上選擇不吃辣或減辣。開業消化內科醫師方冠傑表示,飲食減辣,竟發揮另類「保胃」效果,門診中因吃辣就醫的患者略有減少趨勢。本報資料照片

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蘇丹紅事件延燒多日,國內辣椒粉、胡椒粉等多項產品均被檢出,也改變了國人的飲食習慣,現在許多人爲避免吃到蘇丹紅,飲食上選擇不吃辣或減辣。消化內科醫師表示,飲食如此減辣,竟發揮另類「保胃」效果,讓原先門診中,因吃辣就醫的患者略有減少趨勢,但胃發炎、潰瘍等不適原因多元,包括三餐不定時、生活壓力或遭到幽門桿菌感染等,導致整體病人數並未減少。

開業消化內科醫師方冠傑表示,辣椒粉含有辣素,如果吃的太辣,辣素具刺激性,容易刺激、損傷胃粘膜,常引起灼熱感、胃痛、胃痙攣,且身體會想要儘速排出辣素,而加速胃蠕動,若辣素行經腸道時,也會引起腸道不適,同時增加腹瀉機會,門診常有患者前一天吃完麻辣鍋,隔天出現嚴重腹瀉前來就醫,而辣素吃太多,還不至於造成胃潰瘍、胃穿孔。

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方冠傑表示,誘發胃潰瘍、胃穿孔的因素多元,包括服用抗生素、消炎止痛藥,或是阿斯匹靈等抗凝血藥物,或是三餐不定時、生活壓力、感染幽門桿菌等;但若患者已有胃潰瘍、胃穿孔情形,吃辣後,恐導致症狀更爲嚴重。呼籲如果持續出現胃痛、胃脹、腸道不適等情形,仍須就醫檢查。

現代人胃部常常不適,平時應多關注胃部健康,方冠傑提醒五大重點:

1. 平時應少吃辣、少油膩飲食、少甜食,且空腹不要喝酒、喝咖啡,以遠離刺激性食物,避免刺激、損傷胃粘膜,引起胃痛、胃痙攣。

2. 三餐應均衡飲食,定時、定量,切忌暴飲、暴食及宵夜,並細嚼慢嚥,降低腸胃負擔及胃食道逆流的機會。

3. 烹調食物方式,應以清蒸、水煮,保持食物原汁原味,若過度烹煮爲高油脂、油炸等食物,食物在胃的消化時間停留較久,也會增加胃的負擔,

4. 適時紓解生活、工作等壓力,減少胃痙攣、胃潰瘍的機會。

5. 若確診感染幽門桿菌時,應儘速治療,避免不適症狀反覆發作。

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